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「抹茶と煎茶（緑茶）は何が違うの？」カフェやスーパーで抹茶を目にする機会が増え、このような疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 実は、抹茶も煎茶も同じ「チャノキ」の葉から作られています。しかし、育て方や製法、飲み方が異なるため、味わい...

2026年7月18日、浴衣を着て茶事に参加しました。茶事自体初めて、茶道初心者の私の思い出記録です。　「茶事って何？」「茶道に興味がある。どんなことをしているの？」と興味のある方に少しでも雰囲気が伝わればと思っています。結論、すごく貴重な経験と...

2026年7月16日、瞬-matataki-さまにて、ちとせアカデミーの一環で株式会社ちとせ研究所 主席研究員の原田大士朗博士（工学）をお招きし、「食品表示で選ぶ添加物との付き合い方」をテーマとした講座を開催しました。 【ちとせアカデミーとは】 ちとせアカ...

「抹茶って何？」と聞かれた時、正確に説明できる人は意外と多くありません。現在抹茶が世界中で人気となり、今や抹茶は英語でgreen teaではなくmatchaで十分通じるようになっています。本記事では、「抹茶とは何か？」という基本的な定義から、日本に伝わ...

碾茶とは？ 　碾茶と書いて、「てんちゃ」 と読みます。「抹茶」は知っていても、「碾茶（てんちゃ）って何？」という方が多いのではないでしょうか。碾茶は抹茶の原料となるお茶のことです。茶畑の葉っぱが抹茶になる製造過程で葉っぱはこの碾茶という状...

はじめに 初めまして。抹茶マイスター（管理栄養士）の山口宏美です。 私は管理栄養士として食の大切さと楽しさを伝える活動をしていますが、2025年から抹茶専門家としての活動も行っています。 なぜ私が抹茶の魅力を発信しているのか。今日はその理由につ...