抹茶の基礎知識– category –

「抹茶と煎茶（緑茶）は何が違うの？」カフェやスーパーで抹茶を目にする機会が増え、このような疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 実は、抹茶も煎茶も同じ「チャノキ」の葉から作られています。しかし、育て方や製法、飲み方が異なるため、味わい...

「抹茶って何？」と聞かれた時、正確に説明できる人は意外と多くありません。現在抹茶が世界中で人気となり、今や抹茶は英語でgreen teaではなくmatchaで十分通じるようになっています。本記事では、「抹茶とは何か？」という基本的な定義から、日本に伝わ...

碾茶とは？ 　碾茶と書いて、「てんちゃ」 と読みます。「抹茶」は知っていても、「碾茶（てんちゃ）って何？」という方が多いのではないでしょうか。碾茶は抹茶の原料となるお茶のことです。茶畑の葉っぱが抹茶になる製造過程で葉っぱはこの碾茶という状...